Fun awọn eso ti o gbẹ, awọn ayanfẹ olumulo ni ile ati ni okeere yatọ pupọ. Awọn iyatọ ninu itọwo, awọn iṣesi rira, ati awọn ifosiwewe aṣa ṣe ipa pataki ni ṣiṣe apẹrẹ ọja eso ti o gbẹ ni awọn agbegbe oriṣiriṣi.
Ilọsi ti ndagba si awọn aṣa jijẹ alara lile ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Iwọ-oorun, pẹlu Amẹrika ati awọn orilẹ-ede Yuroopu, ti yori si ilosoke ninu jijẹ awọn eso ti o gbẹ. Awọn onibara ti o mọ ilera ni awọn agbegbe wọnyi ni ifamọra si irọrun ati iye ijẹẹmu ti awọn eso ti o gbẹ, ti o jẹ ki o jẹ yiyan olokiki fun ipanu, yan ati fifi kun si awọn woro-aarọ ati awọn yoghurts.
Ni ilodi si, ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede Esia bii Japan ati South Korea, awọn eso ti o gbẹ ni a wa lẹhin kii ṣe fun awọn anfani ilera wọn nikan ṣugbọn fun awọn ohun-ini alailẹgbẹ ati awọn ohun-ini Ere wọn. Agbekale ti fifun awọn eso ti o gbẹ ti o ni agbara giga (nigbagbogbo ti a ṣajọ ni ẹwa) ti wa ninu aṣa ati nigbagbogbo paarọ ni awọn iṣẹlẹ pataki tabi bi awọn ẹbun ajọ bi idari ti ifẹ ati ọwọ. Itẹnumọ lori fifunni ẹbun ati oye ti awọn eso ti o gbẹ bi awọn ọja igbadun ṣe alabapin si olokiki wọn ni awọn ọja wọnyi.
Ni ifiwera, awọn ọja ti n yọ jade ni awọn apakan ti Afirika ati South America ti bẹrẹ lati gba awọn eso ti o gbẹ ni didi nitori igbesi aye selifu gigun wọn ati agbara lati dinku egbin ounjẹ. Agbara lati tọju eso fun awọn akoko pipẹ jẹ iwunilori paapaa ni awọn agbegbe nibiti iraye si awọn eso titun le ni opin tabi nibiti awọn iyipada akoko ba ni ipa lori ipese.
Lapapọ, lakoko ti afilọ ti awọn eso ti o gbẹ ni gbogbo agbaye, awọn ifosiwewe kan pato ti o n ṣe ayanfẹ olumulo yatọ nipasẹ agbegbe. Loye awọn iyatọ wọnyi ṣe pataki fun awọn ile-iṣẹ ti n wa lati faagun wiwa wọn ni ọja eso didi-gbigbẹ agbaye ati ṣe deede awọn ọja wọn lati pade awọn iwulo pato ati awọn itọwo ti awọn ẹgbẹ alabara oriṣiriṣi. Bii ibeere agbaye fun alara ati awọn aṣayan ipanu irọrun diẹ sii tẹsiwaju lati dagba, eso ti o gbẹ jẹ yiyan olokiki ni ile ati ni okeere. Ile-iṣẹ wa tun ti pinnu lati ṣe iwadii ati iṣelọpọ ọpọlọpọ awọn irudidi-si dahùn o unrẹrẹ, Ti o ba nifẹ si ile-iṣẹ wa ati awọn ọja wa, o le kan si wa.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kejila-14-2023